La prémisse de la question est fausse. Cela suppose que le FBI n'a pas réussi à casser un iPhone, mais il n'y a aucune preuve pour cela (à part les déclarations des responsables américains).
Plus important encore, si le FBI, la CIA ou votre oncle pouvait avoir accès à tous données sur l'iPhone avec simplement le consentement d'Apple, les terroristes auraient pu faire de même.
Prenez en otage les employés d'Apple, ou piratez leurs ordinateurs, et vous aurez accès à n'importe quel iPhone dans le monde.
Cela ne semble pas du tout «difficile à craquer».
EDIT :
Certaines personnes ont exprimé leur opinion, que cette réponse manque suffisamment de détails techniques (je ne sais pas pourquoi, la question posée ne mentionne pas les «détails techniques»). Pour illustrer le point ci-dessus, ajoutons quelques détails techniques.
Supposons que vous ayez chiffré une clé USB avec un algorithme de chiffrement bien connu. Ce faisant, vous vous assurez (en supposant que l'algorithme est sécurisé), que personne ne peut accéder aux informations qu'il contient sans votre consentement personnel (nous ignorons les détails non techniques, rappelez-vous?)
D'un autre côté, si vous cryptez votre iPhone avec le même algorithme de cryptage, les personnes qui peuvent donner leur consentement pour le décrypter sont: vous et un nombre non spécifié d'étrangers (employés d'Apple et toute personne avec qui ils partagent la clé). Cela rend le système de chiffrement plus faible, car la "clé" est partagée de force entre un nombre indéterminé de personnes et chacune d'entre elles peut obtenir vos informations sans le consentement des autres.
En tant que tel, basé sur technique considération ci-dessus, l'iPhone est (en moyenne) moins sécurisé qu'une clé USB cryptée.